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汤种无油竹炭全麦麻薯贝果果

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歇歇歇洛克

汤种的做法就不多说啦，详见上一篇竹炭欧包~ 贝果的做法要比欧包复杂一些，需要在烤制前用糖水煮那么一小会儿 依旧无油，全麦粉比例也有所增加
食材清单 加入采购清单
面团：草鸡蛋 1只
、
面团：牛奶 60g
、
面团：汤种 85g
、
面团：全麦粉 100g
、
面团：高粉 170g
、
面团：竹炭粉 10g
、
面团：耐低糖干酵母 6g
、
面团：糖 10g
、
面团：盐 3g
、
麻薯夹馅：糯米粉 58g
、
麻薯夹馅：玉米淀粉 17g
、
麻薯夹馅：奶粉 11g
、
麻薯夹馅：糖 8g
、
麻薯夹馅：水 100ml
、
麻薯夹馅：蔓越莓干 25g
、
麻薯夹馅：黄油 2g
、
麻薯夹馅：黄豆粉（防粘用） 适量
、
清水 1000ml
、
糖 20g
烹饪步骤
小贴士

①贝果整形完毕后，放适当大小的油纸上，方便后面煮糖水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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