菠萝咕噜肉
又到了菠萝丰收的季节,街头巷尾随处都是卖菠萝的摊档。菠萝除了当水果吃,做菜也是一个不错的选择,比如菠萝鸡、糖醋排骨、咕噜肉,想想就流口水。
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步骤1/9
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上刀山:猪肉切均匀小块,菠萝切片备用。
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步骤2/9
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鸡蛋取蛋黄,放猪肉中搅拌裹匀,再洒上生粉使肉块都裹上生粉。
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步骤3/9
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下油锅:锅中倒入食用油烧热,约5成热时放入肉块炸至金黄(约3-4分钟),捞起沥干油备用。
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步骤4/9
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煮汁:蕃茄酱加一碗清水熬煮开,加入2匙白糖(喜欢甜一点的可适当多加点),一小匙盐(盐不宜多但不可或缺,提味关键)搅拌均匀。另:白醋依个人口味决定,蕃茄酱及菠萝本身具备一定的酸味。
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步骤5/9
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放入炸好的肉块,使其裹上茄汁。
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步骤6/9
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倒入菠萝和青椒,翻炒一下将灯笼椒煮熟即可。
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步骤7/9
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加入淀粉勾芡。
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步骤8/9
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装盘出锅。
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最后一步
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酸甜可口的菠萝咕噜肉完成了,酸酸甜甜,色香味俱全。
1、猪肉选里脊肉,肉块不宜切的过大,过大不易入味和炸熟。
2、酱汁加盐是提味关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-30
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