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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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又到了菠萝丰收的季节，街头巷尾随处都是卖菠萝的摊档。菠萝除了当水果吃，做菜也是一个不错的选择，比如菠萝鸡、糖醋排骨、咕噜肉，想想就流口水。

食材清单加入采购清单

菠萝 1/2个

、

灯笼椒 1/2个

、

鸡蛋 1个

、

猪梅肉（或里脊肉） 300g

、

白醋 1汤匙

、

白砂糖 2汤匙

、

番茄酱 5汤匙

、

油适量

、

盐 10g

、

生粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
上刀山：猪肉切均匀小块，菠萝切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋取蛋黄，放猪肉中搅拌裹匀，再洒上生粉使肉块都裹上生粉。
步骤3/9 点击查看大图
下油锅：锅中倒入食用油烧热，约5成热时放入肉块炸至金黄（约3-4分钟），捞起沥干油备用。
步骤4/9 点击查看大图
煮汁：蕃茄酱加一碗清水熬煮开，加入2匙白糖（喜欢甜一点的可适当多加点），一小匙盐（盐不宜多但不可或缺，提味关键）搅拌均匀。另：白醋依个人口味决定，蕃茄酱及菠萝本身具备一定的酸味。
步骤5/9 点击查看大图
放入炸好的肉块，使其裹上茄汁。
步骤6/9 点击查看大图
倒入菠萝和青椒，翻炒一下将灯笼椒煮熟即可。
步骤7/9 点击查看大图
加入淀粉勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
装盘出锅。
最后一步点击查看大图
酸甜可口的菠萝咕噜肉完成了，酸酸甜甜，色香味俱全。

小贴士

1、猪肉选里脊肉，肉块不宜切的过大，过大不易入味和炸熟。 2、酱汁加盐是提味关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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