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瑞士鸡翅的做法

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瑞士鸡翅

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瑞士鸡翅（Swiss wing）其实是由甜鸡翅（sweet wing）误传而得名，跟瑞士一点关系都没有。实际上，瑞士汁就是一种甜卤水，由黄冰糖、八角、花椒、料酒等调制而成，一定要趁热吃，否则会错失最佳风味。

食材清单加入采购清单

鸡翅 10只

、

葱 5根

、

姜 5片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

黄冰糖 50-100克

、

香叶 7片

、

陈皮 2片

、

料酒 2片

、

花椒 2勺

、

八角 3个

、

清水大量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将鸡翅洗净，放入烧开的葱姜水里汆烫
步骤2/6 点击查看大图
等水再次沸腾后捞出，放入冰水浸泡。
步骤3/6
调制卤汁，将少许老抽、生抽、料酒、水，适量陈皮（越陈越香）、香叶、黄冰糖以及装有八角和花椒的香料包，一起放入锅内。
步骤4/6 点击查看大图
开大火，等冰糖完全融化时调至小火，可根据自己的口味，决定是否取出香料包，以免卤味太重影响口感
步骤5/6
放入鸡翅，汁水沸腾后小火焖10分钟，再把鸡翅翻面煮10分钟。
最后一步点击查看大图
关火，焖15到20分钟，即可出锅淋汁装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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