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脆皮面包（面团制作）

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原生态烘焙圈

吃面包不喜欢乱七八糟的馅，还希望有点脆脆的口感，这个一举两得.
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 1000
、
酵母 15
、
盐 10
、
全脂奶粉 40
、
蜂蜜 20
、
糖 180
、
鸡蛋 150
、
冰水 450左右
、
黄油 150
、
麦胚 50
、
酥皮 12g/个面团
烹饪步骤
小贴士

1，和面时水先不要到完，有的面粉吸水量低.2，家用发酵时用杯热水，烤箱调30度（中层），中途喷水 3，为了不是很乱，酥皮请见另外一个方子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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