全麦坚果欧包
又想吃了不长胖,又懒得揉出手套膜,这款无糖无油的欧包就诞生了……
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步骤1/5
将350克温水中加入一小勺糖搅拌至溶化(帮助酵母更好发酵),再放入5克酵母,静止约5分钟,待水面出现泡沫状即可使用。
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步骤2/5
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将450克高筋面粉和50克全麦面粉搅拌均匀后倒入酵母水,用手揉匀无干粉颗粒即可。
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步骤3/5
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直接将面团盆盖保鲜膜入冰箱冷藏约12小时发酵,直到面团发至2倍大左右。
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步骤4/5
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取出面团,无需揉成面团,分成两份,直接包入自己喜欢的干果后放入烤盘,表面用手拍一点儿清水,放上杏仁片装饰(没有可以不放,也可放燕麦片等),二次发酵约1小时。
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最后一步
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烤箱预热230度,放烤箱中层,40分钟(具体时间依据自家烤箱情况决定)。烘烤火车中,留意表面颜色,上色满意后及时加盖锡纸。
1.坚果可根据自己喜好,放杏仁、蔓越梅、瓜子仁等,喜欢可以一层一层多包一些。
2.我早上起床后和面入冰箱后上班,晚上下班后面团差不多就发酵好了,烤好可以直接做第二天早餐使用,如果你有足够多时间早上烘烤,也可以晚上和面,早上起来现烤做早餐使用,总之,时间自己计算好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-30
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