春之鲜旱韭菜炒蛏子
院子里自己种的头茬韭菜，北方管这种不施化肥不追水的叫旱韭菜，发的晚水分少产量也低，炒着吃纤维略多，但鲜辣浓郁滋味十足绝非普通宽叶韭菜可比。
-
步骤1/7
点击查看大图
花园里一小块地，每年都留着种韭菜。秋天落的籽春天会自己生发，不用再播种，韭菜长的纤细，产量不高，但可以一茬一茬的割，整个春夏三鲜馅都剪它，土里每年早春都施黄豆磨碎发酵的肥料。（早几年施买来的干燥有机鸡粪肥，但那种肥料里有草籽虫卵，极易杂草丛生饱受虫害，姥爷这两三年开始自己磨碎黄豆发酵施肥，再也没这困扰）
-
步骤2/7
点击查看大图
头茬韭菜，剪了三簇。洗净尘土就好，切寸段。
-
步骤3/7
点击查看大图
配料姜五片切丝、蒜五瓣、朝天椒几个、青蒜两根都切碎。
-
步骤4/7
点击查看大图
蛏子反复洗净。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅里适量油爆香姜蒜辣椒青蒜、下蛏子翻炒到都开口，加少许盐和糖调味。
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅，鲜辣的韭菜炒蛏子。
-
最后一步
点击查看大图
鲜辣肥美，汤汁醇厚，我喜欢拿来泡饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
旱韭菜炒蛏子的其他做法
旱韭菜炒蛏子的相关分类
旱韭菜炒蛏子的相关推荐
-
潮汕刺瓜烙《老黄瓜*旱黄瓜》
11854人看过 -
超简单耗油生菜
470170人看过 -
耗油生菜
44985人看过 -
鲜味十足，耗油生菜
1600904人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#红椒青蛙
170112人看过 -
香辣蟹
2385027人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16535894人看过 -
红烧青蛙
419783人看过 -
披萨小面包（芝士火腿面包）
25747人看过 -
熔岩虾球
30283人看过 -
孜然小土豆
11188人看过 -
脂渣锅底产生的童年美食—热量炸弹—油酥茶
4092人看过
