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翡翠肉松卷

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今天分享一道可以作为主食的肉松卷。不仅荤素搭配，营养丰富，而且做法简单，一口平底锅就能轻松完成。单吃米饭久了，宝宝难免会嫌弃。试着用肉松、海苔、虾皮等孩子们爱吃的配菜，和米饭混合在一起，再加上颜色鲜艳的蛋卷皮，一定会让宝宝眼前一亮，一上桌就迫不及待拿手抓来吃。

食材清单加入采购清单

热米饭 80g

、

鸡蛋 1个

、

菠菜 1株

、

面粉 25g

、

柠檬汁适量

、

清水 50g

、

肉松 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菠菜焯水1分钟。焯水可以去除菠菜中大部分草酸，吃起来就不会有涩味。
步骤2/11 点击查看大图
切去根部，放入搅拌机中，加入50g清水，搅打成汁。
步骤3/11 点击查看大图
筛入25g面粉，打入一个鸡蛋，拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。柠檬汁不要多，几滴就好，不然做好的蛋卷会发酸。如果对蛋腥味不敏感的，也可以不加柠檬汁。
步骤5/11 点击查看大图
热锅少油，转小火，倒入面糊，煎至表面凝固。
步骤6/11 点击查看大图
翻面再煎2分钟后，盛起备用。
步骤7/11 点击查看大图
将肉松和热米饭混合。
步骤8/11 点击查看大图
将混合了肉松的米饭铺在蛋皮上。米饭尽量煮的稍微软一些，这样更容易卷紧实。糙米饭、糯米饭也可以用这个方法，把美味统统包裹起来，这样增加口感层次，宝宝会更加喜欢。
步骤9/11 点击查看大图
将蛋皮卷起，边卷边压实。
步骤10/11 点击查看大图
切小块，上桌～如果担心切的时候容易松散，也可以先将蛋皮切条，取中间的长条再来裹饭团，这样大小可以控制得更好，同时馅料也不容易掉下来。
最后一步点击查看大图
可以在白米饭中，混入一些糯米，或者黑米等糯性好的糙米，这样卷起来后更不容易散开，同时还能做到粗细结合，营养更加均衡。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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