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花生粘的做法

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花生粘

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#童年记忆花生粘#下午闲来无事，做了一道久违了的零食：花生粘。虽然第一次做，杨大厨信心十足，成品超赞。帆爸大感兴趣，开了瓶红酒来品味。帆少说：“妈妈，您这花生粘挂霜很棒啊！”那是当然，我心里乐开了花。^_^

食材清单加入采购清单

花生米 250克

、

白砂糖 100克

、

清水 100克

、

玉米淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：花生米250克，白砂糖100克，玉米淀粉（实际用量约50克）。
步骤2/12 点击查看大图
平底锅烧热，倒入花生米，中小火不停翻炒，听到噼里啪啦的响声，便是炒熟了。我大约炒了10几分钟的样子，不能心急转大火，否则会糊，慢功出细活。
步骤3/12 点击查看大图
这是炒好了的花生米，最佳状态是：当它冷却了，用手一捻，能轻易脱皮。这时候吃上一颗，也是满口留香。
步骤4/12 点击查看大图
洗锅，100克清水，倒入100克白砂糖，大火煮开，转小火慢慢收干水份。
步骤5/12 点击查看大图
锅铲不停打圈式搅拌，看到糖汁呈粘稠状，就差不多了。
步骤6/12 点击查看大图
倒入花生米，让花生米均匀的裹上糖浆。
步骤7/12 点击查看大图
玉米淀粉直接筛入锅里，目的是为了玉米淀粉不成团，粉末分布均匀。
步骤8/12 点击查看大图
大约用了50克的玉米淀粉。大家不用刻意在乎玉米淀粉的用量，没裹上的淀粉会自然在锅底聚集，对成品没有影响。
步骤9/12 点击查看大图
一刻都不要耽误，继续翻动锅铲，翻沙后的糖浆与玉米淀粉已经完美裹附在花生米上，关火。
步骤10/12 点击查看大图
如此这般，花生粘就做好啦。
步骤11/12 点击查看大图
多拍两张美照，待它冷却后，抓两颗尝起来，脆脆的、酥酥的、甜甜的，就是这个味儿！
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一杯红酒，一本好书，一碟花生粘，美好的日常。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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