左宗棠鸡(辣子糖醋鸡)
一道风靡海外的改良版中餐~口感酥脆酸甜中还带了些许辣味~类似于糖醋鸡~
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步骤1/5
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将鸡肉切丁放入一个大碗里,加入蛋清、盐、料酒、酱油腌渍半小时
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步骤2/5
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将腌渍好的鸡丁均匀裹上一层玉米淀粉,锅内油烧热,放入鸡丁炸至变成金黄色
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步骤3/5
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锅内加少许油,放入大蒜和干辣椒炒香后加入酱汁(水、酱油、米醋、糖、番茄酱、玉米淀粉)大火煮至两分钟
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步骤4/5
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加入炸好的鸡丁翻拌均匀待汁水变浓稠后离火
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最后一步
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撒上葱和芝麻~
炸鸡丁时要控制好油温
酱汁可以根自己的喜好适量的加糖减糖加醋减醋
大火收汁的时候不要煮太久,否则酱汁很容易变成一坨坨的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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