凉粉
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烹饪步骤
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步骤1/4
将豌豆淀粉倒入清水中,搅拌成淀粉糊
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步骤2/4
在锅中加入1000g水煮沸,将淀粉糊要锅边缓慢倒入,一定是边倒入边搅拌,直到白色淀粉水在锅中沸腾,并变成透明色固状
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步骤3/4
将煮好的透明色淀粉倒出放入盆中晾凉后,将其拿出切成条
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最后一步
将醋、盐、酱油等调成汁倒入切好的凉粉,并放入花生芝麻碎、香葱、辣椒油拌入,成品出炉
小贴士
辣椒油很重要,我是用自己做的油泼辣子,甘谷辣椒面放芝麻、盐,倒入热油搅拌,油泼辣子出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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