鱼丸
汕头特产,鱼用的是“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻,其肉质甜美,在潮汕沿海产量比较高,是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一,其最大的缺点就是鱼刺特别多。汕头小孩如果能独立吃“那哥鱼”,那吃鱼的基本功就算是过关了。
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步骤1/7
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鱼洗干净,拿到外面让人家用机器绞剩鱼肉末(鱼肉和鱼骨自动分开的)
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步骤2/7
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绞好的鱼肉
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步骤3/7
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蒜和肥猪肉,自家绞肉机绞成肉末
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步骤4/7
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马蹄切成小丁,把鸡蛋打散,然后加入鱼肉和肥猪肉一起搅拌,一边搅拌一边陆续加入水、面粉、薯粉、鸡精、泡打粉和盐
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步骤5/7
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用手挤试试能不能挤出一个小球
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步骤6/7
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锅里加入油烧热,然后勺子沾点油,一边挤丸子,勺到锅里炸会就好了
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最后一步
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外面有点脆,里面软软的甜甜的,完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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