『宿舍藏锅系列』排骨粥
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经。春天适合滋补(我这个吃货觉得一年四季都适合滋补!),隔壁妹子送了我半袋精装的粳米,一直发愁怎么用掉。于是有了这道粥。用腔骨做,骨髓全都出来了,营养值绝对爆表,而且鲜味也绝对爆表,这是全天下最好喝的粥没有之一!
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步骤1/12
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带肉的腔骨,剁成小块,用葱姜蒜粉腌着去腥粳米提前一晚泡上。
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步骤2/12
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腌30~40min之后凉水下锅,焯一下。
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步骤3/12
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超好了捞出,锅里放油和糖
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步骤4/12
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糖油热了之后放入排骨,翻炒上色
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步骤5/12
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宿舍锅温度不够高,往往糖没有答到熔融状态就断电了,所以我们加一些酱油进去,糖更容易融化,更容易上色
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步骤6/12
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上色之后,添满一锅热水,放入猪骨的浓汤宝
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步骤7/12
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准备好炖肉的香料
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步骤8/12
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香料入锅,尝尝味道,不够咸的话再添点盐,颜色不够重再加些酱油,喜欢鲜美的可以多加些糖,合适了就等着开锅。转小火(宿舍锅两个档位)煲两个小时~
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步骤9/12
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两个小时之后,大骨汤煮好了,别关火,直接加入泡好的米
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步骤10/12
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多多搅拌,防止糊锅
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步骤11/12
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这张照片拍残了 。。手机链强势入镜头。。。。米都开花了,粥变得浓稠就熟了
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最后一步
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盛出来撒点葱花吧~米吸收了全部的猪骨浓汤,并且释放了清新的米谷香~世界上最好喝的粥没有之一!
搭配锅贴更好吃哦~锅贴看我的菜谱~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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