自制酸汤
川贵酸情
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步骤1/7
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酸菜,萝卜切小块儿,野山椒和二荆条劈开备用。
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步骤2/7
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热锅冷猪油
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步骤3/7
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油温热后放入酸菜酸萝卜爆炒。
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步骤4/7
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放入二荆条辣椒和野山椒。继续翻炒。
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步骤5/7
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放入事先熬制的高汤。
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步骤6/7
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高汤放入之后烧开,加入适量水,烧开后盖盖子小火熬制1小时即可。
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最后一步
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不好意思忘了拍成品图,下次补上。我的酸汤是只留汤,材料可以不用了。
猪油爆香可以使汤汁浓郁,二荆条辣椒是四川独特的辣椒,其实基本不辣,以香闻名,熬成汤后的材料其实味道已经基本消失不要进行第二次的熬制。酸汤可以用于酸汤面,酸汤牛肉,酸汤一切!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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