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小鱼香肠毛毛虫包子的做法

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小鱼香肠毛毛虫包子

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儿子特别特别爱吃包子，最近在超市采购了鱼肠，特意选比较小的鱼香肠，其实想买肉肠，没有买到。想着小孩子不要吃太多加工的香肠。鱼肠有点腥味，不喜欢的可以换肉肠，玉米肠。

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中粉 220

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

水 50g

、

南瓜 50g

、

小米 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小米和切丁的南瓜粒放入破壁机，加水到刻度800毫升，米糊功能打成米糊。放凉，摸着温不烫就行。大概一碗，加入酵母搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
步骤一的南瓜糊缓缓倒入面粉中，用筷子边搅拌成絮状。南瓜糊不要全倒，看着来
步骤3/10 点击查看大图
用手和成光滑的面团，盖上盖子，放温暖的地方发酵，大概2小时。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团，手指戳进去不回缩。发酵好的面团揉15-20分钟，进行排气。排气为了面团更光滑。
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团，揉成长条，刀抹上油，等分切开一个个小剂子，大概4厘米寬。
步骤6/10 点击查看大图
小鱼肠去包装，小鱼香肠不到十公分。
步骤7/10 点击查看大图
小剂子揉成长条状，大概20公分长。
步骤8/10 点击查看大图
长条紧贴小鱼香肠转一圈，就做好了，包子底下沾点植物油防沾。
步骤9/10 点击查看大图
做好的包子，间隔一定距离，预留空间，盖上盖子进行二次发酵。
最后一步点击查看大图
大概发酵20分钟后，开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火等5分钟就可以打开了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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