初夏艳阳香辣小龙虾
初夏和小龙虾的热艳一起到来,准备好这一夏的大快朵颐吧
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
小龙虾生长在淡水浅滩里,所以必须要一只只挑选活的,才能保证食用安全。(同河蟹)
-
步骤2/14
点击查看大图
先冲洗到水清澈,再这样用拇指和中指分别在蟹螯根部控制住蟹钳,让小龙虾展开,才能用小毛刷刷净虾腹部足部头部污物。(小龙虾虽然看着很张牙舞爪,其实很蠢,这样夹住它就束手无策、害怕的可以戴副厚手套让它劈叉)
-
步骤3/14
点击查看大图
洗刷净后,冲洗一下,还不要变换手势,继续在虾尾三片鳞片间捏住中间那片,旋转四十五度,轻轻拽出,就可以抽出黑色泥肠。
-
步骤4/14
点击查看大图
抽完泥肠的小龙虾基本已经没多少力气挣扎了,但也还要小心,从左右侧面捏紧螯的根部,剪子在眼后处45度角下剪刀,剪到最上面时动作略慢。
-
步骤5/14
点击查看大图
把虾肉减下去时就带出了虾囊,而不会带出虾膏,虾囊和虾肠是小龙虾身体聚集重金属的器官,剪掉既健康又美味。
-
步骤6/14
点击查看大图
收拾干净的小龙虾。
-
步骤7/14
点击查看大图
配料有:朝天椒随自己能吃力气的程度,姜十片,蒜7瓣,料酒一盅,生抽六勺,老干妈两勺,八角两个。
-
步骤8/14
点击查看大图
姜蒜辣椒切碎。
-
步骤9/14
点击查看大图
锅里比炒菜多一点的油烧热后下姜蒜辣椒八角煸炒出香味,
-
步骤10/14
点击查看大图
加入酱油老干妈料酒,炒出酱香。
-
步骤11/14
点击查看大图
小小龙虾炒到变红,加半杯水烧开,加盖焖烧十分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
开盖大火收汤加少许糖炒匀,撒香菜末,蒜末
-
步骤13/14
点击查看大图
香辣美味的小龙虾就做好了,因为洗刷干净,去掉腥味不洁部位,头尾都易入味,所以不需要很复杂的配料,更能把小龙虾本身的鲜美弹嫩体现出来。
-
最后一步
点击查看大图
虾肉雪白,虾膏亮黄,我冰上啤酒先吃为敬了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
香辣小龙虾的相关分类
香辣小龙虾的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35353529人看过 -
爆炒十三香小龙虾
2739449人看过 -
酸辣土豆丝
382129人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9809094人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4733898人看过 -
豆沙包
11996人看过 -
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥
1330628人看过 -
裙带番茄味噌汤
46399人看过 -
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1505920人看过 -
百分百成功的日式溏心蛋
361559人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
491206人看过 -
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱
30408人看过