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筋头巴脑锅的做法

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筋头巴脑锅

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午筋头巴脑 500g

、

西红柿 1个大

、

胡萝卜 1个中

、

土豆 1个小

、

洋葱 1个小

、

香菜 1把

、

郫县豆瓣酱 2汤勺

、

八角 2颗

、

花椒一小把

、

大蒜 2瓣

、

大葱 2段

、

姜 3片

、

料酒 2汤勺

、

盐少许

、

油 2汤勺

、

冰糖 3颗

、

老抽 1汤勺

、

干辣椒 4个

、

芹菜 2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉筋头巴脑冷水泡一夜去血水，切大块，冷水入锅，开锅煮3分钟，捞出温水洗净。锅放油烧热，炒香花椒大料干辣椒和蒜，放入郫县豆瓣酱，下筋头巴脑翻炒一会儿，加汤没过肉。加入料酒、老抽、冰糖，开小火炖1小时。
步骤2/4 点击查看大图
土豆切条，西红柿切丁，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段备用。
步骤3/4 点击查看大图
待牛肉熟透，放入准备好的蔬菜，洋葱和芹菜最后放。再炖40分钟。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

郫县豆瓣酱就挺咸，注意盐别放多了，洋葱和芹菜大熟不好看也不好吃，最后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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