酱烧虎皮鹌鹑蛋
年少时，我姐刚参加工作，有一次请我吃饭，什么菜任我点。我印象颇深的就是点了一个虎皮鹌鹑蛋，蛋白经过油炸以后，呈金黄色，表皮起皱，口感脆脆的，裹满了酱汁，那一天的那盘菜几乎被我包了。一边吃还一边抱怨：我妈怎么从来都不烧给我们吃呢？ 小时候的最爱到后来都会成为最美的记忆，我现在还是喜欢吃虎皮蛋，时不时地做一次，虽说一边念叨油炸食品不好，一边又忍不住馋嘴，这世事总是难全啊！
-
步骤1/18
点击查看大图
食材
-
步骤2/18
点击查看大图
鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
-
步骤3/18
点击查看大图
鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
-
步骤4/18
点击查看大图
锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
-
步骤5/18
点击查看大图
不时翻动一下，不要粘锅底
-
步骤6/18
点击查看大图
炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
-
步骤7/18
点击查看大图
准备料汁：豆瓣酱1大勺
-
步骤8/18
点击查看大图
加白糖10克
-
步骤9/18
点击查看大图
加老抽
-
步骤10/18
点击查看大图
加玉米淀粉
-
步骤11/18
点击查看大图
加一小碗水调成料汁
-
步骤12/18
点击查看大图
锅里加少许油，爆香葱花
-
步骤13/18
点击查看大图
加入料汁
-
步骤14/18
点击查看大图
中火烧开
-
步骤15/18
点击查看大图
加入炸过的鹌鹑蛋
-
步骤16/18
点击查看大图
烧浓，大约煮1-2分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
最后洒一把葱花
-
最后一步
点击查看大图
一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-28
酱烧虎皮鹌鹑蛋的其他做法
酱烧虎皮鹌鹑蛋的相关分类
酱烧虎皮鹌鹑蛋的相关推荐
-
家常宫保鸡丁（超下饭）
5661928人看过 -
虎皮鹌鹑蛋
1034666人看过 -
酱香杏鲍菇
16720533人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
1005704人看过 -
甜辣虎皮鹌鹑蛋
223217人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
694982人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
982889人看过 -
荷塘小炒
8956210人看过 -
十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）
3856411人看过 -
地三鲜
35159549人看过 -
茄汁虎皮鹌鹑蛋
35748667人看过 -
茄汁大虾
31225765人看过
