红烧鸡块
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步骤1/12
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鸡肉剁成块,清洗干净,沥干水分放盘中待用。
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步骤2/12
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准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个,喜欢吃辣辣的,可以放些干辣椒。
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步骤3/12
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香菇提前放水里泡好。
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步骤4/12
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锅中热油,把姜片,草果、花椒、香叶炒出香味。
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步骤5/12
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鸡肉入锅翻炒2分钟,添加一勺豆瓣酱继续翻炒。
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步骤6/12
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放入香菇,大蒜翻炒。
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步骤7/12
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生抽3勺,老抽1勺提色。
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步骤8/12
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啤酒250豪升,添加啤酒可以腥气味。
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步骤9/12
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添加的啤酒用小火慢慢焖煮收汁,啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味。
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步骤10/12
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啤酒收汁后,来一碗清水(水莫过鸡肉表面就好)小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精,葱段。豆瓣酱、酱油都是比较咸的,建议出锅后,根据个人口味是否要添加盐。
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步骤11/12
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烹煮好的红烧鸡块,越嚼越香!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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