紫薯汤圆酒酿羹

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这个月真的是忙，天旋地转的月底的更加了，前段时间做了好多菜都还没有来得及写今天午饭随便吃了点就赶紧的整理起来了

食材清单加入采购清单

紫薯四五个

、

糯米粉半袋

、

酒酿一盒

、

冰糖适量

、

鸡蛋一个

、

木薯粉适量

、

桂花 1g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备几个新鲜的紫薯，清洗干净去掉外皮
步骤2/21 点击查看大图
切成厚块，放入锅里大火蒸熟
步骤3/21 点击查看大图
准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些
步骤4/21 点击查看大图
加入适量温水用手揉成光滑的面团
步骤5/21 点击查看大图
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
步骤6/21 点击查看大图
一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子
步骤7/21 点击查看大图
锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子煮至八成熟
步骤8/21 点击查看大图
加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟
步骤9/21 点击查看大图
一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
步骤10/21 点击查看大图
像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索
步骤11/21 点击查看大图
倒入适量木薯粉勾芡
步骤12/21 点击查看大图
再煮一分钟就可以出锅啦
步骤13/21 点击查看大图
吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
步骤14/21 点击查看大图
其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人当然南瓜的其他的都可以...
步骤15/21 点击查看大图
下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球
步骤16/21 点击查看大图
取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
步骤17/21 点击查看大图
包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上防止变干
步骤18/21 点击查看大图
锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆
步骤19/21 点击查看大图
中火煮沸后加一小碗冷水继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色
步骤20/21 点击查看大图
关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....
最后一步点击查看大图
煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。