华夫饼
完全是戚风蛋糕的做法。 糖量适中不很甜。 没有放泡打粉,营养健康。 适合早餐哟,不过耗时较长。
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步骤1/13
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蛋黄和蛋清分离,保证装蛋清的容器无油无水。
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步骤2/13
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用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀,加入9g细砂糖再次搅拌均匀。
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步骤3/13
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加入15g没有味道的植物油和70g牛奶,再次搅拌均匀。
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步骤4/13
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筛入70g面粉
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步骤5/13
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用刮刀切拌均匀成细腻的糊状备用。(切拌是防止面粉起筋)
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步骤6/13
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蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡状(粗泡)时,第一次加细砂糖9g。
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步骤7/13
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打到浓密(细泡)时,第二次加糖9g。
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步骤8/13
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打到出现纹路时,第三次加细砂糖9g。
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步骤9/13
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最后打到干性发泡,也就是有短小直立的尖角状态。
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步骤10/13
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将1/2蛋清加入蛋黄糊中,切拌均匀。
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步骤11/13
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将其倒入剩余的蛋清中,切拌均匀。
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步骤12/13
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模具预热后刷一层植物油,倒入华夫饼液(不可以倒很满)。小火加热,手动移动磨具将各处烤至均匀,当不再冒热气时,就基本熟了。
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最后一步
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烤至上色均匀后,出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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