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炖羊肉的做法

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炖羊肉

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巧妇难为无米之炊，所以这个羊肉一定要是陕北内蒙古的羊肉，调味料只要葱姜蒜，盐，和陕北内蒙特有的地椒就ok了，原汁原味！土生土长的陕北人，现居西安，发现身边太多人不吃羊肉，原因是疝，买回来各种洗，各种调味料，最后结果不尽人意，都不敢下嘴！一个字疝！外面吃除了新疆烤羊肉串，孜然肉片外，还有一种吃法就是清炖，老少皆宜！羊肉性温，尤其是冬天的滋补佳品！夏天吃羊肉一定要搭配降火果蔬！切记边吃羊肉边喝凉水，会恶心！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

羊肉 500克

、

盐 10克

、

葱 8段

、

姜 8片

、

蒜 4瓣

、

地椒 2克

、

白萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/3
山羊吃羯子肉，绵羊吃后退肉。老家带过来羯子肉，肥瘦刚刚好，冰箱拿出来化开切1--1.5左右丁，全部切好，接水，开火，冷水把肉放进去
步骤2/3
小火待水开了之后，用汤勺打出沫沫，加入准备好的白萝卜葱姜蒜地椒，地椒可用纱布包起来放入，避免杂质混入羊肉汤
最后一步
慢火炖1--1.5个小时！边吃肉超喝汤，剩下的可以煮面吃！提示:锅里适量加水，不要太多，也不要太少，多了肉没味，少了会干锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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