樱花的3+1种有爱吃法「厨娘物语」

浏览 68821 · 收藏 525 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嗨我是小鹿，春光越来越明媚了~ 天气好到让人每天都想去春游！最近好多人去赏樱，照片都美的不要不要的~ 正好我家小区楼下的花园里的樱花树也开花了，粉粉嫩嫩让老夫的少女心都泛滥了~ 经常感慨樱花虽然美但是花期特别短，其实错过了樱花季也没关系，还能把美景留在食物里嘛~ 每年这个时候我都会做樱花料理，今年也不例外！（做饭阿姨好残忍，连花都不放过）有能泡茶做甜品都芳香四溢的樱花酱、经典又貌美的水信玄饼。还有特别流行的网红樱花气泡饮和酥脆香甜的黄油饼干！简单好吃而且颜值高！周末可以和爱的人或者喊上几个好朋友，在家来一场浪漫樱花主题的下午茶哦~ 一起来看视频吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

[ 少女心樱花果酱 ]

、

新鲜樱花 200g

、

吉利丁片 5g

、

柠檬汁 5ml

、

[ 樱花气泡水 ]

、

罐头荔枝 3颗

、

荔枝糖水 20ml

、

盐渍樱花 5朵

、

苏打水 400ml

、

柠檬 1片

、

薄荷 1朵

、

[ 樱花水信玄饼 ]

、

樱花 3朵

、

白凉粉 8g

、

白糖 20g

、

热水 200ml

、

黄豆粉 5g

、

蜂蜜 5ml

、

[ 樱花黄油饼干 ]

、

黄油 140g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 1g

、

低筋面粉 250g

、

盐渍樱花若干

烹饪步骤

步骤1/32
[ 少女心樱花果酱 ]准备1大盆清水把新鲜樱花瓣洗净。（不是所有樱花都能吃的，很多都是用来观赏哒！我用的是新鲜的可食用八重樱~）
步骤2/32 点击查看大图
捞出放在厨房纸巾上吸干水分。
步骤3/32 点击查看大图
放入碗中分次加入适量的花瓣、白砂糖和清水，慢慢研磨成浓稠的酱。（白砂糖和清水根据放入花瓣的多少来调整，清水只要一点点就好啦，加入白砂糖的花瓣会出一些花汁。）
步骤4/32 点击查看大图
小锅内加入100ml清水小火加热。再放入5g泡好的吉利丁片融化。
步骤5/32 点击查看大图
放入研磨好的樱花酱，搅拌均匀。
步骤6/32 点击查看大图
加5ml柠檬汁。（加入柠檬汁会让樱花酱的颜色看起来更鲜艳，也会延长保质时间）
步骤7/32 点击查看大图
搅拌均匀后倒入容器中，樱花酱就做好啦，开吃吧~（放入冰箱冷藏保存，樱花酱就会变成QQ的果冻状哦~可以直接冲水喝也可以作为甜品装饰，还能抹在吐司或者面包上）
步骤8/32 点击查看大图
[ 樱花气泡水 ]盐渍樱花去盐，热水泡开备用。
步骤9/32 点击查看大图
（厨娘TIPS：盐渍樱花顾名思义就是用盐盐渍过的樱花。樱花花期很短且容易腐烂，勤劳智慧的人们发明了盐渍的方法，让樱花能长时间保存。使用之前要记得去除表面的盐分哦~用热水泡开又会变成新鲜樱花的样子了！）
步骤10/32 点击查看大图
袋子或杯子里倒入3颗荔枝罐头、20ml的荔枝糖水，喜欢甜一点的也可以多倒一些。
步骤11/32 点击查看大图
放入泡好的5朵盐渍樱花。
步骤12/32 点击查看大图
放入5块冰块，1片柠檬，1朵薄荷。
步骤13/32 点击查看大图
倒入苏打水400ml。
步骤14/32 点击查看大图
小确幸同款的荔枝樱花气泡饮就做好啦，开吃吧~
步骤15/32 点击查看大图
[ 樱花水信玄饼 ]准备一个小奶锅，倒入8g白凉粉。（水信玄饼一般都会用到寒天粉或者琼脂粉，又贵又不好买！其实咱们几块钱一包的白凉粉就能做出来啦！）
步骤16/32 点击查看大图
把白凉粉倒入模具，先倒一半。放入一朵泡开的樱花。（用的是盐渍樱花哦，用之前一样要记得先去盐再用热水泡开，选花瓣大一点全开的花朵，做出来的才好看~）
步骤17/32 点击查看大图
盖上模具的盖子，再用漏斗把白凉粉液体倒满模具，静置1小时倒出。（急的话放入冰箱冷藏，会凉的更快些）
步骤18/32 点击查看大图
盖上模具的盖子，再用漏斗把白凉粉液体倒满模具，静置1小时倒出。（急的话放入冰箱冷藏，会凉的更快些）
步骤19/32 点击查看大图
打开模具倒入碟中，配上黄豆粉和蜂蜜~
步骤20/32 点击查看大图
水信玄饼就做好啦，开吃吧！
步骤21/32 点击查看大图
[ 樱花黄油饼干 ]准备一个大碗，倒入140g软化的黄油。倒入60g糖粉，打入1个鸡蛋。
步骤22/32 点击查看大图
用电动打蛋器打发均匀。
步骤23/32 点击查看大图
筛入250g低筋面粉。
步骤24/32 点击查看大图
搅拌均匀后揉至光滑的面团。
步骤25/32 点击查看大图
包上保鲜膜捏成一个长方形（包上保鲜膜更好塑形之后冷藏也不会太干)
步骤26/32 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟。（放入冰箱冷藏有两个好处哦，第一是为了放面团变硬一些，油脂凝结会更好切片。第二是为了松弛面团，让饼干更加酥脆。）
步骤27/32 点击查看大图
现在来处理一下樱花，做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开，直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分，修剪去根放置一边待用~
步骤28/32 点击查看大图
现在来处理一下樱花，做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开，直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分，修剪去根放置一边待用~
步骤29/32 点击查看大图
面团从冰箱取出切片8毫米。
步骤30/32 点击查看大图
放入烤盘中按入樱花，要稍稍把樱花按入饼干中，不然烤完樱花很容易掉哒~
步骤31/32 点击查看大图
烤箱预热好后，放入烤箱170度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
拿出冷却一会，樱花黄油饼干就做好啦，开吃吧~（刚烤好的饼干不会太脆，需要放凉了才会会变脆哦）