姥姥家的肉末茄条(低油版)
家常菜的温暖就在这从小吃到大的一羹一菜吧,吃多了嫌乏味,但隔久了会想念。我小时候爱吃的菜,姥爷又做给了外孙女。
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食材:茄子一到两个(我用的很大的圆茄子一个就够了)去皮,猪肉剁馅二两。姜两片蒜三瓣,甜面酱一大勺。
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茄子切手指宽的片。
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再切条。
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锅里加比平时炒菜多一点的油烧热。
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步骤5/13
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下茄条翻炒,动作要柔和些,别把切条炒烂了。这步本来应该油炸茄条的,姥爷改成了煎炒。
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步骤6/13
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炒五分钟后,茄子表面焦糖色柔软。
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步骤7/13
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把茄条盛出,压出里面的油脂。
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步骤8/13
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用底油爆香姜蒜后下肉馅。
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步骤9/13
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翻炒均匀肉馅变色后,甜面酱用等量水稀释开,下锅同炒出酱香。
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最后下茄条,炒匀出锅。
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步骤11/13
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看着就很有食欲。
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步骤12/13
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要添碗米饭吗。
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最后一步
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今天的菜是姥爷掌勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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