椰蓉开口酥
椰蓉控就是我,喜欢椰蓉的香味,这款椰蓉开口酥已经心仪了很久,今天用金象美玫粉做出了酥的掉皮的开口酥,一起来尝尝吧。
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步骤1/18
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把金象高粉和美玫低粉备用,桑葚汁备用。
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步骤2/18
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把金象高粉和美玫低粉用1:1的比例拌成中筋面粉。
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步骤3/18
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用拌刀拌匀。
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步骤4/18
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把玉米油和桑葚汁称重筛入面粉。
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步骤5/18
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和成水油皮面团,再用玉米油和桑葚汁筛入低筋粉和成油皮,松弛一会。
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步骤6/18
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把椰蓉材料称重,黄油融化,加入牛奶和蛋液拌匀,加入椰蓉拌匀微波炉高火1分钟,拿出来团成椰蓉馅。
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步骤7/18
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把水油皮和油酥分成均匀的小剂子。
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步骤8/18
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把水油皮包住油酥。
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步骤9/18
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收紧口,按扁。
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步骤10/18
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擀开卷起来,重复两次。
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步骤11/18
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再擀开。
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步骤12/18
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包入椰蓉馅。
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步骤13/18
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收紧口。
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步骤14/18
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把椰蓉酥放入铺了油纸的烤盘,刷上蛋液。
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步骤15/18
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用刀在顶上割成十字花刀。
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步骤16/18
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烤箱上下火180度20分钟即可。
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步骤17/18
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美味就这么简单。。
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最后一步
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想吃了吗。。
1,椰蓉酥水油皮一定要用中筋面粉,油酥要用低筋面粉,这样需哦出的酥皮层次分明,酥的掉渣。
2,烤箱品牌不同,温度会有所变化,以自家烤箱做适当调整即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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