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李孃孃爱厨房之一一椒盐炸鱼鳞的做法

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李孃孃爱厨房之一一椒盐炸鱼鳞

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10-30分钟

草鱼的鱼鳞 100g左右

、

盐适量

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

花椒面适量

、

白糖少许

、

玉米油或调和油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先上一成品图哦制作椒盐炸鱼鳞的材料：草鱼的鱼鳞（这里要说一下，草鱼要大一点的哦，尽量大点）、盐、料酒、淀粉、花椒面、白糖、玉米油或用调和油都行。
步骤2/8 点击查看大图
草鱼的鱼鳞用清水洗净（这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，在用盐、料酒码味去腥后，用清水多洗几遍后沥干水分待用）。
步骤3/8 点击查看大图
把沥干水分的鱼鳞用厨房用纸来吸干鱼鳞上的水分后待用。
步骤4/8 点击查看大图
用一个食品保鲜袋，把淀粉和盐、花椒面拌匀后，把吸干水分的鱼鳞倒入保鲜袋中，用手把保鲜袋中握紧后，用力把它们合匀，使每一片鱼鳞上都粘上淀粉后待用。
步骤5/8 点击查看大图
热锅，倒油，油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温在高一些后在复炸一下捞起后待用。
步骤6/8 点击查看大图
用一个小碗，在碗里放少许的水和白糖调匀后，热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：喜欢吃辣一点的亲们，可放一点辣椒面进去一起拌匀后炸。那就是麻辣炸鱼鳞了哦。哈哈哈哈。鱼鳞真的是很有营养，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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