黑芝麻鸡蛋卷

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再也不用担心吃了一肚子的防腐剂

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全蛋 4只

、

黄油 100g

、

细砂糖 90

、

细盐 1.5g

、

低筋面粉 130g

、

黑芝麻适量

、

蛋黄 2只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材鸡蛋基本就是三-四个全蛋，两个蛋黄。因为这是个特别简单的制作方法，所以黄油要完全融化。融化黄油可以用隔热水的方法，很快就融化了。细砂糖基本在80-100g之间都是可以的，看你爱不爱吃甜的咯。黑芝麻也是看个人喜好。
步骤2/13 点击查看大图
全蛋和蛋黄放在一起
步骤3/13 点击查看大图
打散鸡蛋
步骤4/13 点击查看大图
倒入细砂糖和盐，
步骤5/13 点击查看大图
继续打散，打到糖融化，加入融化的黄油，打均匀就好
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
放入黑芝麻，继续搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
热锅，两面都要热到（这个器材呢超级便宜，如果你是手残***，踏踏实实去买这个锅，因为蛋卷一定要薄，自己摊出来的很难这么薄）
步骤9/13 点击查看大图
一次多少的量，要根据锅的大小满满试一下，我这是最小号的锅，基本就是一勺的量
步骤10/13 点击查看大图
使劲压下去，让它尽可能的薄，勤翻面，第一次你也掌握不好到底要多久，所以5、6秒就翻一次
步骤11/13 点击查看大图
快卷，像我照相的工夫，卷的太慢，就已经废了一个…此处如果你怕烫，请带上个手套
步骤12/13 点击查看大图
卷到最后的时候，停一下，可以定个形
最后一步点击查看大图
这样的食材小锅大概能做到30根左右，放在干燥的地方晾凉，一定要凉透，不然就不酥松啦。放在密封的保鲜袋，小罐子之类的保存就可以。