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清蒸多宝鱼

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食趣菜菜屋

人有雅俗之分，食物有雅俗之分，歌也有雅俗之分。二元对立的世界里，好坏、善恶、高矮、美丑等等总有评判不完的标准。谁都喜欢雅的东西，所以俗的东西自然显得黯然失色。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 可我有时候偏偏喜欢俗的东西。俗，可以避免繁文缛节的啰嗦；俗，没有矫揉造作的不适；俗，在某种程度上我觉得更接地气。 烹饪方法不分好坏，只有适合和不适合两种之分。同样的食物，不同的烹调方法，不一样的心情，做出来的食物味道也不一样。难怪朋友说我做菜口感变换多样。不一样的心情，不一样的状态，做出来的东西当然就不一样，谁让我这么任性呢。 每次宴席上总能吃到清蒸多宝鱼，大抵是不想用辣椒花椒淹没了鱼的清香，更愿意品尝鱼的鲜美吧。 食物的鲜有很多种，新鲜、鲜美、鲜明等等。今天的主角清蒸多宝鱼，就是食用鱼之新鲜、清淡、淡雅之风。没有多余的味道，只有自然清鲜之味，不加修饰反而来的真实可贵。
食材清单 加入采购清单
多宝鱼 1条
、
老姜 适量
、
葱 适量
、
辣椒 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净，避免影响鱼的口感 2.鱼身划斜纹或者井字纹，能让鱼肉更加入味 3.将热油淋在葱段和辣椒丝上，能增加鱼肉的鲜美之味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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