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红糖软欧的做法

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红糖软欧

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不停的完善之前的欧软，失败很多次，现在来总结了一下

食材清单加入采购清单

惠宜高筋面粉 250g

、

红糖 10g

、

盐 1g

、

黄油 10g

、

水 150ml

、

黑芝麻少量

、

红枣葡萄干馅料 30g

、

酵母 2.5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把红糖用水融化，我用的红糖粉，如果不是红糖粉，把红糖用微波炉加热30秒。糖水加入面粉，酵母，盐，和面约30分钟，至表面光滑，可用面包机过料理机。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油再次和面，出膜后加入红枣葡萄干馅料，继续揉数分钟。放入盆内，盖上保鲜膜。
步骤3/10 点击查看大图
室温20度左右发酵一小时，面团约两倍大小，用手指戳洞，不回缩。
步骤4/10 点击查看大图
排气，按压几分钟
步骤5/10 点击查看大图
分割成约100克一个的面团四个，用手搓圆。搓圆的时候动作要快。
步骤6/10 点击查看大图
面团静置10分钟左右，时间不能太长
步骤7/10 点击查看大图
整形，忘记拍照了，详见上一个菜谱。我是整好型就划刀口，也可以二发好之后划刀口，划得时候要一刀完成，不要反复割
步骤8/10 点击查看大图
二发，最重要的，不然前面的功夫都白做了，30分钟左右，要保持温度和湿度，不然会影响面包口感。可烤盘底部隔温水，也可用发酵箱
步骤9/10 点击查看大图
180度，20分钟。根据面团大小调整温度和时间，面团越大，温度越高，时间越长，反之面团越小，温度越低。可百度烤面包时间
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晾凉，吃不完的冷冻保存，下次拿出来烤箱加热，也可室温回暖，成功！放一个最新做的照片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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