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肉末蒸蛋的做法

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肉末蒸蛋

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鸡蛋 2个

、

肉末 50克

、

水淀粉少许

、

盐适量

、

奶粉

、

蒸鱼豉油

、

葱花

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋加水，大概3比1的样子，在加入适量盐与一勺奶粉搅拌均匀，注意搅拌均匀后尝一尝蛋液，咸味要稍微淡点，因为后期盖码的肉末也得加盐。
步骤3/6 点击查看大图
把蛋液倒入宽一点的容器内，水开后蒸五分钟左右，最好在锅内蒸，时不时看一下是否蒸熟，如果蒸成蜂窝状就是蒸过头了。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放油翻炒肉末到变白，加入两小勺蒸鱼豉油翻炒均匀。准备一个小碗加入三小勺淀粉，适量盐，半碗水搅拌均匀加入锅内翻炒，肉末就会变成肉末酱了。
步骤5/6 点击查看大图
将肉末酱盖在蒸蛋上
最后一步点击查看大图
撒上葱花完成

小贴士

最主要的就是蒸蛋的火候，蒸一下就揭开锅盖看一下，这样容易把握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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