小酥肉炖粉皮
我个人非常喜欢吃这道菜,爸爸做得非常好吃,然而出嫁了,而且远嫁,却再也经常吃不到了,于是我自己就开始动手了,便学会了这道菜,每次做一锅我跟老公都能够吃完,特别好吃,特别是粉皮,粉皮中带有肉香,回味悠长!!图片都是自己拍的,不存在美图,所以看着不是太诱人,但味道却特别好吃!!!赶快试试吧!!!
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步骤1/4
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猪肉切丁,粉皮用凉水先泡一下,有利于后面好熟!姜切片,葱切段,韭黄切段,豆腐切块,待用,辅菜备好!
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步骤2/4
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将肉放盐,鸡精,生抽,胡椒粉先淹5分钟,然后打一个鸡蛋用力搅拌,最后放入面粉,搅拌成糊的形状。
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步骤3/4
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然后锅里放适量油,开始炸酥肉,油要淹没肉,把握住火候才能炸的金黄。
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最后一步
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放少许油,油热放2颗八角,两小酥肉放入锅中,翻炒一下,在锅中放入适量水放入姜片,盐,胡椒粉,开始炖小酥肉,炖二十分钟以后,放入辅菜,待辅材熟后放入粉皮,粉皮熟的很快,闷一两分钟就,就可以放入鸡精,香油调味,准备出锅了,出锅前放入葱花韭黄!就可以开吃了!
如果喜欢吃辣的,也可以放点火锅料或者辣椒段味道会更佳,因为辣会使人增加食欲!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-26
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