玛格丽特饼干
饼干的典故：一位面点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，于是他做了这种甜点，并用这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 这款饼干用材简单，也不用很复杂的工具，外观简单朴实，轻咬一口很香酥。
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步骤1/10
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鸡蛋煮熟，取出蛋黄放在筛网上按压，蛋黄通过筛网成为细末
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黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍稍膨大
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再倒入蛋黄细末，拌匀
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步骤4/10
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低筋粉和玉米淀粉依次筛入打发好的黄油中，用手捏成面团
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步骤5/10
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将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冷藏室1小时
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步骤6/10
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取出冷藏后的面团，揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上
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步骤7/10
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用大拇指按扁，此时饼干会出现自然的裂纹
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步骤8/10
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烤箱温度175度，放入中上层，烤20分钟
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步骤9/10
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待饼干边缘稍稍有点焦黄即可出炉
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最后一步
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轻咬一口，香酥可口
1、鸡蛋是用凉水电热杯煮熟，煮的比较干的蛋黄容易过筛
2、在捏面团的时候，一开始会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型
3、整个面团分成11个
4、用拇指按压的时候，受力要均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-26
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