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零失败桂圆枸杞红枣阿胶糕的做法

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零失败桂圆枸杞红枣阿胶糕

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个人身体原因，朋友推荐吃些阿胶补补。看了好多阿胶糕的配方，都会或多或少有些添加剂，比如麦芽糊精之类的东西。索性自己动手做了一些阿胶糕，安全放心。阿胶也有保证。

食材清单加入采购清单

阿胶片 125g

、

黄酒 250ml

、

枸杞 50g

、

核桃 125g

、

红枣 125g

、

桂圆 100g

、

芝麻 150g

、

冰糖 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
阿胶片用黄酒浸泡48小时。我没有打粉机，只用工具把阿胶敲成比较小的碎块。如果有打粉机可以把阿胶打粉，只需要用黄酒泡2个小时就可以。黄酒我用的是古越龙山花雕酒。阿胶是福牌的。
步骤2/7 点击查看大图
准备好所有食材。核桃我选的是纸皮核桃，用烤箱180°上下火烤5分钟就可以了。红枣是新疆和田大枣，去核后切成小块。黑芝麻用平底锅炒出香味即可。
步骤3/7 点击查看大图
阿胶泡48小时后已经融化大部分，就可以开始熬制了。先用大火烧开，之后转到小火，不停的抄底搅拌以防烧糊。
步骤4/7 点击查看大图
熬到挂旗的状态加入冰糖，不停的搅拌直至冰糖融化。之后按由大到小的顺序分别加入核桃，大枣，桂圆，枸杞，芝麻。每种食材加入搅拌均匀后再加入下一种食材。
步骤5/7 点击查看大图
将搅拌好的阿胶糕装到模具里。等阿胶糕表面稍凉后压平。之后盖好盖子放入冰箱冷冻一小时就可以脱模了。
步骤6/7 点击查看大图
阿胶糕切成薄片，自己做的真是真材实料啊！
最后一步点击查看大图
封口。放入冰箱冷藏保存，可以吃上好几个月了。每天吃一至两块。可不要贪吃哦！

小贴士

1.我不太喜欢特别甜的，冰糖放的比较少。冰糖的重量可以适当添加，不会很甜。 2.注意火候，千万不要糊了。必要的时候可以先关一下火。 3.食材一定要清理干净，毕竟是入口的食品，卫生最重要。 4.出锅前在模具里抹一薄层香油，否则脱模会特别费事。 5.我用的是125克阿胶，做出来成品600多克。最后大约切了65块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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