【猫咪之家】黄豆烧猪皮~辣儿爽
看了视频美食介绍黄豆和猪皮搭配,看得很有食欲,家里黄豆和猪皮都有,于是立刻行动,汤汁浓浓的猪皮糯糯的有些弹性,黄豆的酱香味儿加上辣椒辣味~我一口气就这菜吃了两大碗饭
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步骤1/11
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备锅清水下猪皮放几片姜 两个八角 料酒适量煮开再煮三分钟,捞出去水,将猪毛和皮上的脂肪去除干净
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步骤2/11
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再备锅清水放入刮好脂肪的猪皮,下姜片 八角 香叶 少许生抽和料酒加盖煮开转小火慢熬三十分钟。
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步骤3/11
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备好配料:几片姜 蒜瓣拍扁 干辣椒泡水后切小圈,另将青尖椒切斜段备用
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步骤4/11
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捞出猪皮去掉香料,汤汁留下一碗备用,猪皮切一指宽条装盘待用
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步骤5/11
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炒锅坐大火倒适量油烧热,下姜蒜干辣椒煸香
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步骤6/11
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放入一汤匙豆瓣酱小火炒出红油
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步骤7/11
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倒入青椒大火爆炒几下
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步骤8/11
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倒入黄豆翻炒几下再倒入猪皮一块炒匀
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步骤9/11
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烹入料酒,加生抽 老抽 白糖 翻炒几下加入先前备好的猪皮汤没过食材,加盖烧开转文火慢慢煮到汤汁往回收,根据咸淡调入盐炒开就好了
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步骤10/11
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酱香味很浓郁,又辣又好吃,剩下的第二天当早饭菜又吃了两碗稀饭
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最后一步
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可以试试哦……
我没有特地去买猪皮,都是平时攒下来的,黄豆是打豆浆有多,所以才有了这道菜,黄豆要事先泡四小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-26
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