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腐乳肉的做法

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腐乳肉

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五花肉 600g

、

葱（步骤1） 4根

、

姜片（步骤1） 3片

、

葱（步骤4） 2根

、

姜片（步骤4） 2片

、

玫瑰腐乳 2块

、

料酒（步骤1） 1汤匙

、

水（步骤1） 800毫升

、

水（步骤2） 1500毫升

、

植物油 1汤匙

、

料酒（步骤5） 1汤匙

、

南乳汁（步骤5） 2汤匙

、

红曲粉 1/4茶匙

、

生抽 20g

、

八角 2个

、

桂皮 1根

、

冰糖 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。
步骤3/7 点击查看大图
用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。
步骤4/7 点击查看大图
火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。
步骤5/7 点击查看大图
加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。
步骤6/7 点击查看大图
加入冰糖，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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