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香酥炸带鱼的做法

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香酥炸带鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

带鱼段 300g

、

玉米淀粉 150g

、

盐 1勺半

、

耗油 5g

、

蒸鱼豉油 5g

、

生抽 5ml

、

料酒 20ml

、

五香粉 5g

、

花椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里，我拿出来一袋花了。
步骤2/11 点击查看大图
把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。
步骤3/11 点击查看大图
用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。
步骤4/11 点击查看大图
把腌制好的带鱼段从冰箱里拿出来，拿一个大碗放入玉米淀粉，把所有带鱼段四周沾满玉米淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
所有带鱼段都沾满玉米淀粉。
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。
步骤8/11 点击查看大图
带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。
步骤9/11 点击查看大图
在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。
步骤10/11 点击查看大图
摆好了，看着是不是特别有食欲。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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