炒焖子
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步骤1/8
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红薯粉加入纯净水搅拌至无颗粒,比正常勾芡的时候稍微浓厚一点点就好
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步骤2/8
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锅烧热,将水粉倒入锅内
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步骤3/8
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倒入锅内的水粉要不停的顺时针搅拌,以防糊锅
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步骤4/8
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一直搅拌,知道没有白色的淀粉,几乎变成透明就好了,我这个还需要继续搅拌
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步骤5/8
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搅拌成这种透明状后迅速放入冷水内降温(有冰块的更好)这样能使口感更Q弹
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步骤6/8
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冷却后就可以炒了,锅烧热加入食用油,焖子切成合适大小的块放入锅内炒至金黄色的脆皮妆
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步骤7/8
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蒜泥内加入适量水、盐、白糖、一品鲜酱油,醋拌匀,芝麻酱用热水搅拌开
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最后一步
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酱焖子乘入碗内,加水芝麻酱个蒜泥水,味道和外面小吃街的炒焖子口感一样,而且干净卫生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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