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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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卤肉饭肥而不腻、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

食材清单加入采购清单

猪五花肉 500g

、

猪皮适量

、

干香菇十朵

、

上海青三根

、

洋葱大半个

、

八角 3个

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

葱白 3小节

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

香菇水 1大碗

、

菜油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，干香菇泡发，留水，香菇切碎；洋葱切碎；五花肉切丁。
步骤2/9 点击查看大图
开火，锅中倒入少许菜油。
步骤3/9 点击查看大图
油温升高后，先下较肥的肉丁爆香。
步骤4/9 点击查看大图
待肥肉丁炒熟后再下瘦肉丁继续爆炒。
步骤5/9 点击查看大图
肉丁由红变白后加入洋葱碎继续爆炒。
步骤6/9 点击查看大图
洋葱碎变软后加入生抽、老抽、料酒、葱白、八角、姜、蒜、肉皮、香菇水小火炖煮。
步骤7/9 点击查看大图
炖煮半个小时到一个小时后，放盐调味即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
上海青清水煮熟，盛盘食用。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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