蛋炒鱼籽
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步骤1/7
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将包鱼籽的那层筋去掉不要。只要鱼籽。将散鱼籽,鸡蛋,黑芝麻(也可不要),料酒,十三香,盐混合在一起。
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步骤2/7
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切小段葱留着出锅用
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步骤3/7
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葱丝(请忽略我的刀工。哈哈)
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步骤4/7
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加适量的油就好,鱼籽不吸油的。油热了以后,放入葱丝。
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步骤5/7
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爆炒出小葱的香味后,倒入调好的鱼籽。
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步骤6/7
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一直大火翻炒。炒成碎碎的更香。炒到鱼籽发金黄,能听见吱吱声就好了。不要炒的太久了,炒老了就不好吃了。
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最后一步
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盛盘后,撒上小葱段。吃的时候搅拌一下,用热度闷出小葱的香味。吃着棒棒哒!很劲道。老妈说吃着有虾仁的味道。哈哈。
全程大火哦!个人觉得鸡蛋不要太多,要不就吃不到鱼籽了。鸡蛋只是起到加固的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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