家常红烧鲫鱼
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步骤1/8
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准备材料,一条鲫鱼,身上用刀化几个口子,容易入味,把大葱切葱丝,大蒜头拍扁,切两片姜
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步骤2/8
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锅里倒底油,比平时炒菜稍微多一点点
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步骤3/8
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油热以后把鱼放进去煎到两面金黄色(煎鱼的时候可以在油里稍微加点盐,这样鱼皮不容易破)
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步骤4/8
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鱼煎好直接在鱼身上倒酱油,马上加水,水要没过鱼
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步骤5/8
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然后把葱丝,蒜,姜,料酒,白糖,老抽,白酒,醋,盐,鸡精,十三香放进去,用中火炖
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步骤6/8
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大概10分钟左右,把盖子打开,里面加蚝油,再继续炖15-20分钟,直到水快没了,就大火收汁
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步骤7/8
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在鱼上面洒点小葱,香菜,借点味道,就可以出锅啦
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最后一步
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图片没拍全
煎鱼油里加点盐,鱼皮不容易破
料酒,白酒,姜,醋都是除腥味的
也可以直接用啤酒炖鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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