重庆小面 《牛腩面》
-
步骤1/33
点击查看大图
筒子骨冷水下锅煮去血水……
-
步骤2/33
点击查看大图
捞出洗净
-
步骤3/33
点击查看大图
将筒子骨拍断放入炖锅里炖煮1小时以上……
-
步骤4/33
点击查看大图
牛腩1000g
-
步骤5/33
点击查看大图
将牛腩洗净煮去血水切块
-
步骤6/33
点击查看大图
准备烧牛腩的佐料(香叶、茴香、八角、桂皮、姜蒜和干辣椒)
-
步骤7/33
点击查看大图
豆瓣
-
步骤8/33
点击查看大图
锅里倒入多油,我这里差不多有750g油左右
-
步骤9/33
点击查看大图
油温不要太高的时候关小火加入豆瓣炒出红油,接着把图六到进锅里继续翻炒至豆瓣变干…
-
步骤10/33
点击查看大图
然后放入准备好的牛腩继续翻炒片刻……
-
步骤11/33
点击查看大图
最后加入刚好淹没牛腩的水转到炖锅里炖至半小时即可
-
步骤12/33
点击查看大图
现在牛腩开始慢炖,我们要准备给面碗打佐料了…
-
步骤13/33
点击查看大图
首先姜蒜和盐各一勺(姜蒜切末哦)
-
步骤14/33
点击查看大图
花椒一勺
-
步骤15/33
点击查看大图
芽菜一勺
-
步骤16/33
点击查看大图
豆豉一勺(豆豉切碎)
-
步骤17/33
点击查看大图
鸡精一勺
-
步骤18/33
点击查看大图
味精一勺
-
步骤19/33
点击查看大图
猪油一勺
-
步骤20/33
点击查看大图
花生米一勺(花生米拍碎)
-
步骤21/33
点击查看大图
油辣子一大勺
-
步骤22/33
点击查看大图
加入两汤勺筒子骨汤
-
步骤23/33
点击查看大图
面汤已经准备好了,下面开始煮面了哦……
-
步骤24/33
点击查看大图
小面100g
-
步骤25/33
点击查看大图
取一干净锅烧开水放入青菜叶子烫一下即捞出(煮面条的水一定要多哦)
-
步骤26/33
点击查看大图
锅里捞出来的青菜叶子直接放面汤里
-
步骤27/33
点击查看大图
然后把100g小面下锅煮至浮起即可捞出
-
步骤28/33
点击查看大图
把小面直接捞出放入面汤中
-
步骤29/33
点击查看大图
牛腩已经炖好了,舀一勺牛腩和汤汁淋在面条上
-
步骤30/33
点击查看大图
撒上葱花和白芝麻即成(我忘记放白芝麻了…^_^)
-
步骤31/33
点击查看大图
成品图
-
步骤32/33
点击查看大图
成品图一
-
最后一步
点击查看大图
成品图二
更多美食➕xyfastfood微信
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
牛腩面的相关分类
牛腩面的相关推荐
-
#美食说出“新年好”#水煮肉片
733176人看过 -
私房佛跳墙
1750264人看过 -
秋季养生玉米汁㊙️清甜丝滑超好喝❗
85509人看过 -
#美味开学季#养胃早餐必备的奶香玉米汁
285591人看过 -
重庆小面│好吃到哭
747062人看过 -
秘制辣椒油(香辣爽口)
24844人看过 -
那年花开月正圆之甑糕(电饭锅版)
418531人看过 -
重庆麻辣小面
53865人看过 -
重庆小面秘制红油
4021人看过 -
软嫩多汁的鱼香茄盒
1227262人看过 -
吮指香辣虾
1151978人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
681103人看过