酸菜小竹笋
春天是蓬勃而充满希望的。不信,你往河边走走,涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命;不信,你去公园走走,满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望;不信,你到菜场转转,鲜嫩的竹笋,棕紫的香椿,呆萌的小南瓜,每样都是自然的馈赠。
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步骤1/12
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准备所有食材,姜蒜切碎,干辣椒切小段。酸菜漂洗,小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒,注意肥瘦分开。
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步骤2/12
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平底锅烧热,不放油,不放油,不放油哈,把酸菜放入翻炒,炕去水气。
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步骤3/12
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沸水入锅,把竹笋整根放进去焯三分钟左右,去其涩味。捞出过凉水,把竹笋切粒。
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步骤4/12
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平底锅放入菜籽油。
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步骤5/12
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放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
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步骤6/12
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再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
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步骤7/12
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转中火,投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分,煸至变色。
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步骤8/12
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转大火,投入小竹笋翻炒。
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步骤9/12
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再倒入炕好的酸菜翻炒。
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步骤10/12
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淋入少许酱油,加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
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步骤11/12
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这道小菜与清粥是绝配,也可以作为馅料包入包子和饺子,味道都很好。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2017-04-25
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