【西红柿马卡龙】——COUSS CO-960A出品
马卡龙是烘培中具有挑战级别的甜品， 烤箱温度的准确和受热均衡等因素都会直接影响成品！此次马卡龙利用风炉烘烤，饼皮膨胀得漂亮哦，表面很光滑， 裙边也漂亮，用心的做好夹馅，下午茶来一块，最好不过了！ ~~(by@ousgoo)
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步骤1/10
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将材料B中的蛋清加入砂糖打发至硬挺状态。
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步骤2/10
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发的同时将材料C糖水倒入锅中，煮至118°。
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步骤3/10
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将煮好的糖水迅速倒入蛋白霜中，边倒边快速搅打至有清晰纹路(呈大扫把状)。
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步骤4/10
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将材料A加入E进行混合均匀。
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步骤5/10
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将蛋白霜分3次加入杏仁糊中，第一次充分拌匀，第二次切拌匀，第三次稍拌匀即可。
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步骤6/10
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拌匀的杏仁糊呈飘带状；将做好的杏仁糊装入放圆花嘴的裱花带中.
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步骤7/10
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烤盘热油布，将杏仁糊挤成直径约3cm的圆饼状。放置凉皮至不粘手。
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步骤8/10
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COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前130度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
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步骤9/10
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马卡龙出炉后待完全冷却再移动，将材料D混合打匀挤入马卡龙中间做夹馅即可。
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最后一步
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马卡龙经过冷藏吸湿，口感非常赞哦！
1、烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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