台湾蚵仔煎（木薯粉）的做法

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台湾蚵仔煎（木薯粉）

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这次采用全淀粉的配方，木薯粉、红薯粉和玉米淀粉。用全淀粉炒出来Q爽弹牙，如果加面就感觉差一下。

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牡蛎 500g

、

木薯粉/地瓜粉/玉米淀粉 1碗

、

蒜苗/葱花少量

、

清水 2/3碗

、

盐少许

、

鱼露少许

、

鸡蛋 2个

、

生菜几片

、

甜辣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/8 点击查看大图
往牡蛎碗里放入适量水，再按木薯粉2:红薯粉1:玉米淀粉1，慢慢勾兑汤汁。不用太稠，稀一点就行。
步骤3/8 点击查看大图
放入葱生菜盐等配料。图中是卷心菜，请忽略，嘿嘿。
步骤4/8 点击查看大图
倒适量油热锅，中火下锅。
步骤5/8 点击查看大图
牡蛎汁如果稠了动作就要快，稀一点就有照相时间。翻炒均匀，淀粉逐渐凝固。
步骤6/8 点击查看大图
感觉牡蛎差不多了，就打散鸡蛋倒入。
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋熟了就出锅
最后一步点击查看大图
配上甜辣酱

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-04-25

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