肉松酥饼
此配方可以做36个【肉松酥饼】,正好一个金盘烤完。
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步骤1/23
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准备食材
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步骤2/23
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将黄油软化到可以用刮刀压平的程度。
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步骤3/23
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加入糖粉
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步骤4/23
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用刮刀拌匀,这是为了下步打发黄油时,糖粉不会四处飞溅。
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步骤5/23
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用电动打蛋器将黄油打蓬松,颜色变浅。
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步骤6/23
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分次加入鸡蛋液
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步骤7/23
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每次都要将黄油和鸡蛋液打到完全融合。
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步骤8/23
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将低筋面粉过筛到碗中
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步骤9/23
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用刮刀稍微混合后,带一次性手套将面粉揉成面团。面团很软,不粘手,但是有一点点粘在碗上,到这个程度就可以了。
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步骤10/23
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在硅胶垫上撒少许面粉
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步骤11/23
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将面团搓成长条,分成小剂子
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步骤12/23
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每个小剂子10g
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步骤13/23
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搓圆、压扁
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步骤14/23
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放上肉松,包起来
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步骤15/23
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放在烤盘中,用手轻轻压扁
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步骤16/23
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刷上蛋黄液
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步骤17/23
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撒上黑芝麻
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步骤18/23
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烤箱170度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层。
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步骤19/23
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烘烤20分钟(喜欢硬脆口感的,可以延长烘烤时间到30分钟)
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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肉松多多,味道很不错哦!
1.和好的面团非常柔软,不会粘在手套上。有一点点粘碗底是正常的,不要随意加面粉进去。
2.包肉松的时候,如果不熟练包得慢,就在小剂子上盖保鲜膜,没包的和包好的都要盖上,以防小剂子被风干,烘烤的时候会裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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