无油无负担的水煮鱼片的做法

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无油无负担的水煮鱼片

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水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆这次没有用传统做法，总感觉吃完略腻，纯水煮了一下，麻辣的同时一点不油腻，减肥也可以无负担的吃麻辣菜啦~而且很简单新手完全可以掌握

食材清单加入采购清单

鱼排(无骨无刺) 一块

、

任意蔬菜 2种

、

麻椒、干辣椒各1小把

、

豆瓣酱 1勺

、

盐、鸡精、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
鱼排切成片
步骤3/15 点击查看大图
放入盐与料酒腌制一会(大概15分钟，还可以撒两下胡椒粉)
步骤4/15 点击查看大图
葱与姜切碎
步骤5/15 点击查看大图
蔬菜洗净
步骤6/15 点击查看大图
将梗与叶子切开
步骤7/15 点击查看大图
生菜随意撕开
步骤8/15 点击查看大图
锅内倒入一锅底水，放入干辣椒麻椒
步骤9/15 点击查看大图
放入豆瓣酱鸡精葱姜碎
步骤10/15 点击查看大图
煮到冒泡
步骤11/15 点击查看大图
放入菜梗，煮到变色
步骤12/15 点击查看大图
放入鱼片
步骤13/15 点击查看大图
煮到鱼片变白色
步骤14/15 点击查看大图
放入生菜与菜叶搅拌均匀，即可关火
最后一步点击查看大图
装入碗中开吃，成品色泽红亮诱人，麻辣的同时却一点不油腻吃完感觉无负担

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

如果想吃普通水煮鱼的香辣感，可以放2勺油将麻椒辣椒葱姜先炒香，然后加水煮腌鱼片的时候可以顺便撒两下胡椒粉，更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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