罗汉果枸杞绿豆汤

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现代生活节奏越来越快，也越来越多的人面临亚健康的问题，很多人为了追求口感和味道，喜欢巧而精的细食。然后饮食一定要粗细搭配，而且最好能够以粗粮为主，细粮为辅。粗粮中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质，能为人体提供足够的热量。粗粮中还含有大量的膳食纤维，能够促进新陈代谢，可以使胃肠清洁，使体内的毒素尽快排出体外。因此在平时的饮食中我们不能只吃细粮，要既吃粗粮，又吃细粮，重视粗细粮搭配的营养平衡。只有粗细粮搭配着吃才会使粗、细粮中的营养成分形成互补，以满足身体的需要。这道罗汉果枸杞绿豆汤运用了4种食材：罗汉果，枸杞，莲子，绿豆。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。枸杞、莲子、绿豆并不陌生。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。而莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。绿豆除了有丰富的营养之外还有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤的作用。不同于以往家里常见的百合绿豆汤，口感更加丰富美味，清新，营养健康，运用了MEYER “酷乐快手”汤锅，通过煮的方式——最简单的烹调方法之一，快速导热、更加均匀、节省了烹饪时间，保留了食材的本真味道和营养价值，轻松烹饪，更加便捷，对于厨房小白也能很容易地烹饪出美食，享受美味。由于MEYER “酷乐快手”汤锅内外不粘，清洗方便，也节省了清洗时间。

食材清单加入采购清单

绿豆 100g

、

罗汉果 1个

、

枸杞 6g

、

莲子 5g

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，将绿豆提前取出浸泡1-2个小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
将绿豆放入锅中，加入冷水，盖上锅盖。超大无缝锅盖视窗，很快就能看到大火煮开，转小火。可见锅底和锅身的传热很快。
步骤3/7 点击查看大图
将罗汉果敲开，瓣碎。
步骤4/7 点击查看大图
取3个瓣碎的罗汉果放入烧开的水中。中大火烧开后转中小火盖上锅盖继续煮到绿豆开花。大约是20分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
将冰糖放入绿豆汤中搅拌一下，再将枸杞过一下纯净水泡开。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入到煮好的绿豆汤中。即可享用美味。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1. 绿豆可以提前浸泡2个小时，使用美亚汤锅煮，由于导热非常快速，所以提前1小时即可。 2. 根据自己锅具不同和绿豆的不同，绿豆开花时间也有所不同，我用的这款MEYER “酷乐快手”汤锅，由于锅子的导热比较快，受热均匀，所以大约是20分钟左右。大大节省了烹饪时间。 3. MEYER “酷乐快手”汤锅适用于各种炉具使用，包括电磁炉，使用非常方便。 4. 避免使用铁锅煮。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 5. 冰糖的量可根据个人口味添加，也可根据我途中的量。感觉甜味适中。如冷藏甜度会降低。 6. 建议选择新鲜绿豆，营养价值、味道和口感更丰富，也更容易煮酥开花。

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发布于 2017-04-25

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