罗汉果枸杞绿豆汤
现代生活节奏越来越快,也越来越多的人面临亚健康的问题,很多人为了追求口感和味道,喜欢巧而精的细食。然后饮食一定要粗细搭配,而且最好能够以粗粮为主,细粮为辅。粗粮中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质,能为人体提供足够的热量。粗粮中还含有大量的膳食纤维,能够促进新陈代谢,可以使胃肠清洁,使体内的毒素尽快排出体外。因此在平时的饮食中我们不能只吃细粮,要既吃粗粮,又吃细粮,重视粗细粮搭配的营养平衡。只有粗细粮搭配着吃才会使粗、细粮中的营养成分形成互补,以满足身体的需要。 这道罗汉果枸杞绿豆汤运用了4种食材:罗汉果,枸杞,莲子,绿豆。罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。枸杞、莲子、绿豆并不陌生。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。而莲子具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神的作用。绿豆除了有丰富的营养之外还有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤的作用。不同于以往家里常见的百合绿豆汤,口感更加丰富美味,清新,营养健康,运用了MEYER “酷乐快手”汤锅,通过煮的方式——最简单的烹调方法之一,快速导热、更加均匀、节省了烹饪时间,保留了食材的本真味道和营养价值,轻松烹饪,更加便捷,对于厨房小白也能很容易地烹饪出美食,享受美味。由于MEYER “酷乐快手”汤锅内外不粘,清洗方便,也节省了清洗时间。
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步骤1/7
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准备食材,将绿豆提前取出浸泡1-2个小时以上。
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步骤2/7
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将绿豆放入锅中,加入冷水,盖上锅盖。超大无缝锅盖视窗,很快就能看到大火煮开,转小火。可见锅底和锅身的传热很快。
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步骤3/7
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将罗汉果敲开,瓣碎。
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步骤4/7
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取3个瓣碎的罗汉果放入烧开的水中。中大火烧开后转中小火盖上锅盖继续煮到绿豆开花。大约是20分钟左右。
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步骤5/7
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将冰糖放入绿豆汤中搅拌一下,再将枸杞过一下纯净水泡开。
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步骤6/7
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最后加入到煮好的绿豆汤中。即可享用美味。
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最后一步
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成品图
1. 绿豆可以提前浸泡2个小时,使用美亚汤锅煮,由于导热非常快速,所以提前1小时即可。
2. 根据自己锅具不同和绿豆的不同,绿豆开花时间也有所不同,我用的这款MEYER “酷乐快手”汤锅,由于锅子的导热比较快,受热均匀,所以大约是20分钟左右。大大节省了烹饪时间。
3. MEYER “酷乐快手”汤锅适用于各种炉具使用,包括电磁炉,使用非常方便。
4. 避免使用铁锅煮。因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
5. 冰糖的量可根据个人口味添加,也可根据我途中的量。感觉甜味适中。如冷藏甜度会降低。
6. 建议选择新鲜绿豆,营养价值、味道和口感更丰富,也更容易煮酥开花。
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发布于 2017-04-25
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