萌萌的巧克力棒棒糖蛋糕
看过很多棒棒糖的方子后,其实最喜欢用这个方子,因为给小朋友吃,偏爱用没有泡打粉的版本,只要大家注意全蛋打发的过程,和面粉搅拌的手法,那这个方子蛋糕做起来基本是满模的。
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步骤1/12
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准备所有材料。面粉提前过筛2次,备用不要震动它。
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步骤2/12
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黄油隔水融化。
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步骤3/12
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鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀,不是打发,直到细砂糖几乎看不见融化了就可以了。
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步骤4/12
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烧开一锅热水至沸腾,关火,把步骤3的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热,用手指测试一下温度,能感觉到温温的就可以取出用打蛋器高速打发至出现八字不消失,然后转低速继续打发,直到表面的大气泡全部消失,泡沫细腻均匀。
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步骤5/12
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将面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀。
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步骤6/12
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将融化好的黄油倒在刮刀上,分散在面糊里,然后翻拌均匀。烤箱预热170度。
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步骤7/12
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然后把面糊倒入裱花袋中,剪一个口,挤入模具,尽可能挤好后当中再挤一小坨高出表面,这样的蛋糕烤出来会圆,盖上盖子。
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步骤8/12
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送入烤箱上下火中层160度烤18分钟。
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步骤9/12
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放凉剪去多余的毛边便可装饰。
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步骤10/12
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巧克力提前熔化,用牙签在蛋糕球顶部最中间位置轻轻扎个孔定位。右手拿纸棒沾一点点融化的巧克力,顺着牙签定位的地方,用手转着轻轻插入蛋糕球。插好后把蛋糕球朝下,纸棒朝上放在模具里,待巧克力凝固固定。
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步骤11/12
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拿起棒棒蛋糕纸棒,把蛋糕球浸入巧克力中转一圈,直到整个蛋糕球都沾上巧克力,然后拿放在手里转啊转啊,直到巧克力基本凝固(不是全干)。
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最后一步
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然后撒上装饰糖珠或饼干。
1尽可能的用可可脂巧克力币装饰,这个大家都懂,代可可脂毕竟对心脏不好。
2注意全蛋打发,隔水加热,只是让蛋糊更稳定更容易打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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