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香草海盐巧克力曲奇饼干的做法

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香草海盐巧克力曲奇饼干

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超有满足感的香草海盐巧克力曲奇，伴随香味和充满惊喜的海盐，那种化而未化的盐的颗粒，在甜的味蕾中，偶尔会有一股咸香浓郁的味道，夹杂着巧克力的苦甜，外脆内软的口感值得你一再回味、是比甜更容易吸引我、征服我的味道！四月的窗外阳光灿烂，来杯牛奶、来块饼干，温暖一下心灵，悠悠下午茶，静静漫时光；生活尚好，懂得珍惜！

食材清单加入采购清单

黄油 140g

、

糖粉 100g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1小勺

、

低筋面粉 115g

、

中筋面粉 100g

、

苏打粉 3g

、

泡打粉 3g

、

海盐 6g

、

黑巧克力85% 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把全部粉类海盐混合，拌匀
步骤2/14 点击查看大图
黑巧克力切碎
步骤3/14 点击查看大图
黄油室温软化，（我用的俄罗斯黄油，建议用总统，饼干会更香）
步骤4/14 点击查看大图
黄油加糖粉细砂糖打发
步骤5/14 点击查看大图
打蛋器打发至蓬松轻盈，大概打5分钟
步骤6/14 点击查看大图
加入香草精和鸡蛋（建议选大号鸡蛋）
步骤7/14 点击查看大图
打蛋器打一分钟左右，使黄油和蛋液充分融合
步骤8/14 点击查看大图
倒入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉状态
步骤9/14 点击查看大图
加入切碎的黑巧克力，拌匀
步骤10/14 点击查看大图
用保鲜膜包裹起来
步骤11/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏72小时（建议冷藏72小时，口感确实不一样）
步骤12/14 点击查看大图
72小时取出面团，用勺子挖40克一球，放在烤盘上，送入预热好的烤箱170度，13分钟，出炉取出，一分钟左右从烤盘移至晾网
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦
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香喷喷的曲奇做起来

小贴士

巧克力一定选用66%以上的黑巧克力，也可以66、85的各一半！冷藏72小时口感会更完美，也可以24小时之后烤，味道也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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