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蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝（粉丝也行）的做法

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蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝（粉丝也行）

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不是所有的蒸扇贝都叫蒸扇贝，魔芋QQ弹，没用用粉丝也可以的

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新鲜扇贝六个

、

蒜两头

、

魔芋丝两盒

、

生抽，蒸鱼豉油，香油，盐，糖适量

、

日式酱油，耗油适量

、

香葱，小米椒适量

、

白胡椒，料酒少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
大扇贝，去肉，留壳，每个扇贝都是一面平一面凹陷，留凹陷的一个，洗净留用
步骤2/19 点击查看大图
贝肉剔除后，去除腮和肠后，和贝壳一样，加少许料酒和白胡椒腌制
步骤3/19 点击查看大图
贝壳摸少许干淀粉，增加附着力
步骤4/19 点击查看大图
魔芋扣，打开，控水
步骤5/19 点击查看大图
放到，中间留个小窝，为了放贝肉用
步骤6/19 点击查看大图
放入贝肉噢
步骤7/19 点击查看大图
蒜切碎碎的
步骤8/19 点击查看大图
热油，小火放入，蒜蓉，出辣味关火
步骤9/19 点击查看大图
倒出放凉后，加一勺糖
步骤10/19 点击查看大图
两勺料酒
步骤11/19 点击查看大图
两勺生抽
步骤12/19 点击查看大图
四勺蒸鱼豉油
步骤13/19 点击查看大图
一勺耗油
步骤14/19 点击查看大图
最后加一点香油，调成蒜蓉汁
步骤15/19 点击查看大图
蒜蓉汁里多余的油倒出，留用
步骤16/19 点击查看大图
将扇贝浇上蒜蓉汁
步骤17/19 点击查看大图
盖上苏子叶，上锅蒸，母的盖红被，公的盖绿被，时间是蒸五分钟
步骤18/19 点击查看大图
出锅后倒掉多余水份，加少许日式酱油
最后一步点击查看大图
表面撒少许葱叶和米椒，刚刚留用的油，重新入锅，加热后浇在贝上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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